Imagine leche que se mantiene fresca por más tiempo, sin conservantes añadidos. O yogur que no cambia su sabor ni textura incluso después de unos días en el lineal. En la industria láctea, esto no es solo un deseo, sino una necesidad. Porque incluso la más mínima contaminación del aire puede dañar todo el proceso de producción y poner en peligro la salud de los consumidores.
Los productos lácteos son extremadamente sensibles a la contaminación microbiológica. Las bacterias y los mohos presentes en el aire pueden entrar en contacto con materias primas o productos semiacabados en diversas etapas de la producción: desde la fermentación hasta el envasado. ¿El resultado? Menor vida útil, más residuos y mayores costos.
Aquí es donde entra en juego la tecnología POTOK.
POTOK es un sistema activo de descontaminación del aire desarrollado con base en tecnología espacial y que hoy se aplica en la industria alimentaria y farmacéutica. Los dispositivos funcionan sin filtros ni productos químicos, lo que significa que no retienen microorganismos, sino que los destruyen en tiempo real, directamente en el flujo de aire.
Ventajas de su aplicación en la industria láctea:
• Mayor duración del producto
• Menor necesidad de conservantes
• Procesos de fermentación y embotellado protegidos
• Menos quejas y retiradas del mercado
En una era en la que los consumidores buscan una etiqueta limpia, la tecnología POTOK se convierte en una herramienta estratégica para todos los fabricantes que buscan la máxima calidad y seguridad, sin concesiones.
Procesamiento seguro de carne con POTOK: Prevención de la contaminación en las etapas más críticas de la producción
Una sola bacteria puede comprometer un lote completo de productos.
En la industria cárnica, esto supone no solo enormes pérdidas económicas, sino también un riesgo potencial para la salud de miles de personas. Listeria, Salmonella y E. coli son microorganismos que pueden estar presentes en el aire de las instalaciones de producción, especialmente en las etapas de corte, molienda, porcionado y envasado.
Las medidas de higiene tradicionales a menudo no son suficientes. El aire sigue siendo el enemigo invisible. Por eso, la tecnología POTOK es una solución revolucionaria que elimina activamente los microorganismos del aire, sin detener la producción ni reemplazar consumibles.
Beneficios clave para la industria cárnica:
• Reducción de la carga microbiológica en tiempo real
• Preservación de la frescura y seguridad del producto
• Reducción de la frecuencia de reparaciones de emergencia
• Mayor control y cumplimiento más sencillo de las normas HACCP e IFS
Los dispositivos POTOK son especialmente eficaces en condiciones de frío y humedad, donde los filtros tradicionales pierden rápidamente su eficacia. Su instalación no requiere interrumpir el trabajo y los efectos se pueden medir desde los primeros días.
En la industria cárnica, donde la reputación y la seguridad lo son todo, POTOK proporciona una línea de defensa invisible pero potente.
Almacenes y centros de distribución: Manteniendo la calidad de los productos con aire limpio
La seguridad alimentaria no termina al final de la línea de producción.
En almacenes y centros de distribución, donde los productos se almacenan y transportan durante días o semanas, la calidad del aire puede tener un gran impacto en la seguridad y frescura general del producto. Se monitoriza la temperatura y la humedad, pero ¿qué ocurre con el aire?
En almacenes y centros de distribución, donde los productos se almacenan y transportan durante días o semanas, la calidad del aire puede tener un gran impacto en la seguridad y frescura general del producto. Se monitoriza la temperatura y la humedad, pero ¿qué ocurre con el aire?
La tecnología POTOK permite que las áreas de almacenamiento formen parte de una línea de control activo de la higiene:
• Eliminación de microorganismos sin interrumpir el trabajo
• Mayor seguridad en toda la cadena de suministro
• Protección de embalajes y mercancías en cualquier condición
• Integración sencilla en la infraestructura existente
Es ideal para su uso en refrigeradores, salas de reembalaje, naves de distribución y cualquier lugar donde se almacenen mercancías antes del transporte.
En un momento en que las cadenas de suministro se optimizan al detalle, un aire limpio y descontaminado se está convirtiendo en una nueva ventaja logística.
POTOK no es solo un dispositivo: es una tecnología que revoluciona la higiene del aire. Sin filtros. Sin productos químicos. Sin concesiones.
