El Reglamento (CE) n.º 853/2004 de la Unión Europea establece normas estrictas de higiene para los alimentos de origen animal, reforzando así la protección de los consumidores y la salud pública. Para los operadores de empresas alimentarias, el cumplimiento de estos requisitos es obligatorio. Mediante la integración de soluciones avanzadas de descontaminación del aire como la tecnología POTOK, las empresas no solo pueden garantizar el cumplimiento, sino también llevar la seguridad alimentaria al siguiente nivel.

Requisitos clave de higiene según el Reglamento (CE) n.º 853/2004

Este reglamento define obligaciones específicas para los operadores del sector alimentario, especialmente para aquellos que manipulan productos de origen animal. Las disposiciones clave incluyen:

• Higiene en las instalaciones: Las instalaciones deben mantener una limpieza estricta y aplicar medidas efectivas para controlar y reducir el riesgo de contaminación.
• Control de temperatura: La carne, el pescado, los productos lácteos y los huevos deben almacenarse y transportarse en condiciones de temperatura estrictamente definidas para preservar la frescura y la seguridad.
• Prevención de la contaminación cruzada: Es necesario implementar medidas para evitar la contaminación entre las materias primas, los alimentos procesados ​​y los factores externos como la calidad del aire.
• Marcas de identificación: Todos los productos deben llevar una marca de identificación que confirme el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria de la UE.

Estas disposiciones requieren soluciones eficaces que protejan la calidad del aire, reduzcan los riesgos de contaminación microbiana y garanticen condiciones óptimas de procesamiento.

El papel de la calidad del aire en la seguridad alimentaria

Los contaminantes transportados por el aire suponen un riesgo importante en los entornos de producción de alimentos. Las partículas microbiológicas, incluidas las bacterias, los virus y los hongos, pueden comprometer la seguridad y la calidad de los alimentos. El Reglamento (CE) n.º 853/2004 enfatiza la importancia de la higiene en toda la cadena de producción, lo que hace que los sistemas avanzados de descontaminación del aire sean una parte necesaria del cumplimiento.

Cómo la tecnología POTOK respalda el cumplimiento y aporta beneficios adicionales

La tecnología POTOK, una solución innovadora para la descontaminación del aire, ofrece ventajas incomparables para mantener estrictos estándares de higiene. A continuación, se muestra cómo contribuye al cumplimiento del Reglamento (CE) n.º 853/2004. 853/2004:

• Limpieza superior del aire:
– La tecnología POTOK funciona según el principio de un campo eléctrico potente que elimina todos los microorganismos del aire con una eficacia del 99,99 %.
– Evita la ionización, la generación de ozono y el uso de filtros HEPA, lo que proporciona una solución segura y respetuosa con el medio ambiente.
• Prevención de la contaminación cruzada:
– Mediante la descontaminación continua del aire, POTOK reduce el riesgo de que los patógenos se depositen en las superficies o los equipos de los alimentos.
• Cumplimiento normativo:
– La descontaminación no selectiva del aire garantiza que las instalaciones cumplan y superen los requisitos de higiene prescritos por las regulaciones de la UE.
• Validación mundial:
– La eficacia de la tecnología POTOK ha sido confirmada por los principales institutos de investigación, incluidos Fraunhofer y Gamaley, y su seguridad ha sido reconocida en Alemania, EE. UU., Rusia, España y muchos otros países.

Beneficios para los operadores de empresas alimentarias

La aplicación de la tecnología POTOK aporta numerosas ventajas:

• Mayor seguridad: protege los productos de los contaminantes transportados por el aire, lo que garantiza una calidad superior.
• Rentabilidad: elimina la necesidad de reemplazos frecuentes de filtros, lo que reduce los costos de mantenimiento.
• Solución respetuosa con el medio ambiente: evita el ozono y los subproductos nocivos, lo que se alinea con las prácticas sostenibles.
• Confianza del consumidor: demuestra el compromiso de superar los estándares regulatorios, lo que mejora la reputación de la marca.

Conclusión

El cumplimiento del Reglamento (CE) n.° 853/2004 es un elemento clave de la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Al integrar la tecnología POTOK en sus operaciones, los operadores de alimentos no solo pueden cumplir, sino superar estos estrictos estándares. Esta solución innovadora garantiza un entorno de fabricación más limpio y seguro, lo que brinda tranquilidad regulatoria y una ventaja competitiva en el mercado.

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